Maniok / Kassava

Maniok, znany także jako kassava, to tropikalny korzeń o szerokim zastosowaniu w kuchniach na całym świecie. W wersji mrożonej jest łatwo dostępny, wygodny w użyciu i zachowuje swoje walory smakowe oraz odżywcze. Dzięki swojej uniwersalności doskonale sprawdza się zarówno w tradycyjnych przepisach, jak i nowoczesnych daniach.

Maniok i kassava mrożona to składniki o wielu możliwościach zastosowań. Świetnie nadają się do przygotowania frytek, chipsów, puree, zup, gulaszy oraz deserów takich jak pudding z tapioki. Dzięki neutralnemu smakowi mogą być bazą dla wielu potraw zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych.

• Maniok to jedna z najstarszych roślin uprawnych – uprawiany od tysięcy lat w tropikalnych regionach, szczególnie w Ameryce Południowej.
• Podstawowy składnik w wielu kuchniach – maniok jest jednym z głównych źródeł pożywienia dla ponad 800 milionów ludzi na całym świecie.
• Produkcja Tapioki – tapioka, popularny składnik deserów, jest wytwarzana ze skrobi maniokowej.
• Wszechstronność przemysłowa – oprócz zastosowania w kuchni, maniok wykorzystywany jest również w produkcji biopaliw i papieru.
• Idealny do diety bezglutenowej – mąka maniokowa jest zdrową alternatywą dla mąki pszennej.
• Ekologiczne wykorzystanie – maniok jest rośliną o niskich wymaganiach wodnych, co czyni go zrównoważonym wyborem w produkcji żywności.

Maniok wyróżnia się swoimi wyjątkowymi cechami, które czynią go doskonałym wyborem zarówno dla branży gastronomicznej, jak i przemysłowej:

• Łatwość przechowywania: W wersji mrożonej zachowuje świeżość i smak przez długi czas.
• Uniwersalność kulinarna: Nadaje się do dań słodkich, wytrawnych i jako baza dla nowych przepisów.
• Wartość odżywcza: Bogaty w węglowodany, lekkostrawny i bez glutenu.
• Prostota przygotowania: Mrożony maniok jest gotowy do użycia, co oszczędza czas w kuchni.